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      綦江丁山湖農(nóng)家樂農(nóng)家樂的菜肴都是以民間菜和農(nóng)家菜為主
      來源:www.55403p.com 發(fā)布時(shí)間:2021年06月10日

          都市人吃慣了山珍海味,到村莊旅游多為尋求綠色天然。因此農(nóng)家餐館并不是越高級越好、菜的質(zhì)量并不是越貴越好。
          “農(nóng)家樂”的菜肴應(yīng)以民間菜和農(nóng)家菜為主,一定要突出自己民間、農(nóng)家的特征,并且要在此基礎(chǔ)上有所發(fā)展和創(chuàng)新。“農(nóng)家樂”的菜肴要安身鄉(xiāng)村,因地制宜,盡量選用農(nóng)家特有的、城里難以見到的烹飪質(zhì)料。除了鄉(xiāng)村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時(shí)令鮮蔬外,還應(yīng)廣泛選用各種當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)。“農(nóng)家樂”的主食也應(yīng)該充分體現(xiàn)出農(nóng)家的特征。例如,“農(nóng)家樂”的米飯就不應(yīng)該是樸實(shí)的大米飯,而應(yīng)該做成比如“玉米粒燜飯”(俗稱“金裹銀”)、“臘肉豌豆?fàn)F飯”、“紅苕(或南瓜)燜飯”、“豇豆(或蘿卜絲)燜飯”等等。其實(shí),這些飯既有農(nóng)家特征,又好吃,并且本錢不高。“農(nóng)家樂”的小吃和面點(diǎn)也不能搞得和城里一樣,而是應(yīng)當(dāng)突出農(nóng)家特征,搞一些比如涼粉、涼面、鍋攤(薄煎餅)、發(fā)糕、葉兒粑、蒿蒿饃饃、粽子、土豆餅、紅苕餅、玉米餅、窩頭以及煮玉米、煮紅苕、煮土豆之類的小吃和面點(diǎn)。


          要根據(jù)不同的消費(fèi)目標(biāo)和顧客的不同需求組織菜肴。來“農(nóng)家樂”消費(fèi)的人各種各樣:有男人、有女性、有年輕人、有中老年人、還有小孩,有工人、有職員、有干部、有企業(yè)家,還有文化人等;顧客也有各種各樣的狀況:有一兩個(gè)兩三個(gè)人來的,也有十個(gè)八個(gè)乃至幾十個(gè)人來的;有只點(diǎn)幾個(gè)菜的,也有包上一桌乃至幾桌的;有只吃一餐的,也有住上三五天乃至十天半月的,等等。因此,“農(nóng)家樂”菜肴就應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的消費(fèi)目標(biāo),并針對顧客的不同狀況,靈活改變、合理組織。例如,男人一般都要喝酒,能夠多組織一些大菜,女性、小孩不喝酒,則能夠多組織一些小吃;工人、職員能夠多組織一些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜,干部、企業(yè)家、文化人等能夠多組織一些層次稍高且比較有特征的菜;用餐少的能夠盡量組織特征菜;多的則能夠面面俱到,各種菜肴都組織。關(guān)于那些要住上十天半月的顧客,所組織的菜肴可盡量做到“家常”,使人看起來像居家過日子的姿態(tài)。

          外出旅行,忌諱帶好多無用的東西,能不帶的盡量不帶,類似筆記本電腦,帶過去了就是個(gè)累贅。攜帶一些常用藥,例如:止瀉的、感冒藥、去火藥、創(chuàng)可貼等。
          暈車一族記得吃暈車藥或者在肚臍上貼個(gè)膏藥,以免影響您旅游的心情和狀態(tài)。
          開車的同學(xué)建議自帶足夠的飲用水,一,那邊的水質(zhì)雖好,但是肯定不能保證衛(wèi)生,二,如果在那邊買水,肯定挨宰,花不必要的錢不值得。帶足夠的現(xiàn)金,那邊是沒有提款機(jī)的,除非你愿意跑幾十公里去縣城。

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